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大町市
自家栽培のそば、湧き水を使い、その日の温度や湿度によって微調整しながら仕上げたコシのあるそば。手打そば
2022.3.7 長野県知事 阿部守一
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大町市
自家栽培のそば、湧き水を使い、その日の温度や湿度によって微調整しながら仕上げたコシのあるそば。手打そば
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大町の美味しい水と地元の食材を活かしたお料理と地元蔵元3社の銘酒をお召し上がりいただけます。わちがいざざ、大町黒豚丼など
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自家栽培100%の蕎麦。石臼挽きした粉で手打ちしています。 広いお座敷でゆっくりお召し上がり下さい。
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そばに適した高地の地元産の粉100%。北アルプス連峰を望む山里の集落です。晴れだといいね!
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新行高原のそば粉100%使用。地場生産そば実を地元で製粉、挽きたて粉で提供。麻の資料館を併設。そば打ち体験可
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そばは標高900mにある八坂三原高原で契約栽培、天日乾燥し当館製粉所で製粉した極上。八坂名物灰焼きおやきも。
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手打ちそば、手打ちうどんをメーンに岩魚やワカサギ、うなぎなどこだわりの地元食材がセットで楽しめます。
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標高800mの地粉で打ち込む手打ちそば、腰の強い手打ち細うどん、地場産野菜のおやき、あしたばそばも。
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清水の農家が栽培したそば粉を地元の女性達が心を込めて手打ちします。季節の野菜を切り込んだかき揚げがお勧め。
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地元で人気の美味しいおそば。漬物、果物、アイスコーヒー付。そばの盛りが多いことで評判です。
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北陸の卸市場から直接仕入れの新鮮な魚介類や地元特産の岩魚、山菜、きのこ料理をご用意。
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山国の店ですが、ネタは東京と変わらない新鮮さです。
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つなぎに長野県産山芋を使った手打ちそば。明治元年に建てられた建物で親子3代に渡り地元に根付いて商売。
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手作り家庭料理の定食・喫茶のお店。お子様が遊べるスペースがあり、ゆっくり食事できます。お弁当の予約注文可。
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北アルプスの絶景を一望できる山頂レストラン。景色を楽しんだ後に手軽なランチ。開放感あふれる山頂で宴会も可能。
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肉の柔らかさと脂身のうまさが絶品の大町黒豚と50余年の伝統の手打ちうどんを提供します。
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信州B級グルメの大町黒豚ソースかつ丼や大町黒豚100%のハンバーグなど、信州のの味覚メニューが豊富です。
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立山黒部アルペンルートの玄関口・扇沢駅構内あるレストラン。元祖黒部ダムカレーや山賊焼きラーメンなど。
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お子様向けや信州産の食材を使用したメニューを揃えています。緑あふれる公園で遊んだ後はぜひお立ち寄り下さい
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小麦の恵みをまるごと摂れる栄養価の高い全粒粉をコース料理で食べられる予約制・一軒家レストランです。