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発酵と長寿、五感で味わう長野県の発酵巡りツアー
長寿大国、長野。その基盤には長野県特有の風土に育まれた発酵食生活があります。長野県のエリアごとに観光スポットと発酵食グルメを堪能できるモデルコースをご紹介します。
68件見つかりました.
_体験 - _そば打ち体験・味噌づくり体験・その他料理体験
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イベント情報
ソバージュ2021～狩猟のこれまでとこれからを考えるイベント～
長野県では、野生鳥獣による農林業被害額は年間8億円であり、被害減少のためには”狩猟”による捕獲が必要です。ジビエについては、一般的な認知が広がってきましたが、その全段にある「...
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特集【発見！ナガノ・ガストロノミー】Vol.3 そばの極意を信州で体感する。 こねて、打って、食べる「そば打ち体験スポット」
長野県の信州そばを、行って食べるだけでなく、つくって食べれば、おいしさの秘密を体感してもっとおいしく食べられるはず。そこで今回は、そば打ち名所から、そば打ち×老舗旅館・温泉・...
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伊那谷の冬があるから味わえる。 伝統製法「天然糸寒天づくり」を見学
長野県の冬の風物詩のひとつが、「寒天づくり」です。寒天の原材料は、海藻の一種「天草」。海のない長野県ですが、寒天づくりの歴史は古く、江戸時代にまで遡るといわれています。諏訪地...
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なべくら高原・森の家【GW企画】～春を食べよう～ダッチオーブンでピザ作り
飯山市
〈開催日〉2022年5/4（水），5/7（土）春の味覚「ふきのとう」を使ったジェノベーゼソースを作ってピザを焼きます。ジェノベーゼソースは森の家オリジナルレシピ。ふきのとうは...
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なべくら高原・森の家【GW企画】～旬の味覚を堪能！～ヨモギ団子&クロモジ茶作り
飯山市
〈開催日〉4/30(土)、5/1(日)、5/4(水)新緑が美しいこの季節。森の家の周辺に自生する「ヨモギ」と「クロモジ」を採取して、簡単クッキング！家族や友人などと旬の味覚を...
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【なべくら高原・森の家】＼GW企画／雪国の恵みを召し上がれ！ スノーキャロットジュース＆アイス作り
飯山市
〈開催日〉4/29(土)、4/30日、5/5(金)雪の下で一冬寝かし、甘さがギュッと凝縮されたなべくら高原産「スノーキャロット」。畑で収穫して、ジュースや雪を使ったアイスクリ...
イベント情報
【なべくら高原・森の家】＼GW企画／雪国の恵みを召し上がれ！ スノーキャロットジュース＆アイス作り
飯山市
〈開催日〉4/27(土)、4/30(火)雪の下で一冬寝かし、甘さがギュッと凝縮されたなべくら高原産「スノーキャロット」。畑で収穫して、ジュースや雪を使ったアイスクリームを作り...