観光スポット
行者そば・高遠そば
伊那市
伊那市は「信州そば発祥の地」の伝説が残っています。奈良時代の初め、修験道の開祖役小角は修行のため信州に入りました。村人に温かくもてなされた役小角はお礼としてそばの実を置いてい...
2022.3.7 長野県知事 阿部守一
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伊那市
伊那市は「信州そば発祥の地」の伝説が残っています。奈良時代の初め、修験道の開祖役小角は修行のため信州に入りました。村人に温かくもてなされた役小角はお礼としてそばの実を置いてい...
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伊那市
伊那市のソウルフードともいわれるローメンは、マトンの肉と蒸した堅めの中華麺を独特のスープでキャベツなどと共に煮込んだもの。ニンニクをきかせた奥深い香りは一度食べたら忘れられな...
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伊那市
ほかほかのご飯の上にシャキシャキのキャベツの千切りをのせ、その上にソースにくぐらせた揚げたてのとんかつを盛り付けるのが伊那名物「ソースかつ丼」。ソースかつ丼に使われるソースは...
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伊那市
「馬刺し」と「おたぐり」など、信州で馬肉を食べる習慣が始まったのは伊那市と言われています。馬刺しはおろししょうがを入れた醤油でいただきます。おたぐりは、馬のモツを味噌でじっく...
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伊那市
伊那谷には全国でも珍しい昆虫を食べる文化があります。なかでも「ざざむし・いなご・蜂の子」は3大珍味と言われています。今日のように栄養が豊かではなかった時代、昆虫食は貴重で大切...
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伊那市
伊那餃子会では市内の大学・企業・市民・行政等が一体となって活用。普及に取り組んでいる伊那産の雑穀「アマランサス」に注目。栄養価が非常に高く21世紀のスーパー雑穀として期待され...
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伊那市
もともとガレットはフランス北西部で愛されてきた郷土料理。そば粉に水と塩をいれて寝かせてから薄くのばして焼き、生ハムや野菜などを乗せて食べます。伊那市では、市内をはじめ伊那谷産...
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安曇野市
安曇野産100%の玄米そばを自家製紛・製麺しています。築300年の風情ある古民家で信州そばを堪能してみませんか。
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木曽地方には初夏限定の伝統の和菓子「朴葉巻き」があります。清々しい香りが初夏を思わせ、見た目も楽しい朴葉巻き。取り寄せもできる木曽の味です。
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安曇野市
安曇野の原風景に囲まれたそば処安曇野の特産であるわさびの花芽を薬味として、おそばと一緒にお召し上がりいただきます。静かな山麓にあり四季折々の草花が楽しめる1,000坪の庭が里...
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安曇野市
独自製法によるつなぎを一切使用しない十割そば。山賊焼き揚げたての天ぷらもおススメです。各種ご宴会もできます。
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古くから人々に愛され、高い栄養価と健康効果も認められている甘酒。今回は、2018年に全国で初めて長野県で開催された「甘酒鑑評会」で受賞した長野県産甘酒をご紹介します。
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例年5月から7月にかけて旬を迎える「根曲がり竹」。さまざまな調理法があるなかでとくに長野県民に人気があるのがサバ缶を使ったお味噌汁です。サバ缶? と思うなかれ。その魅力について...
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安曇野市
百余年の伝統の技、「手で練り」「手で伸ばし」「手で切る」技法を守り続け、原材料は徹底的に国内産にこだっわた「伝承」のそばでございます。
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安曇野市
そば粉にこだわった白いそば。桜エビとごぼうのあつあつかき揚げが自慢です。「信州そば蔵」の姉妹店。ラーメン・うどんも人気です。
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安曇野市
信州産の玄そばを石臼挽き。そば打ち、だしとりなど調理の全工程に安曇野の地下水使用。
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安曇野市
田園風景が広がる安曇野は県内有数の米どころ。キッチンには地元の野菜、肉、卵などを使ったカレーが十数種類揃っています。ごはんと一緒に食べて元気いっぱい。旅が好きで食べることが大...
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安曇野市
黒毛和牛にこだわる焼肉メニューに加え、信州そば・馬刺し・松川産こしひかり・本わさびなど安曇野ならではのお食事をお楽しみいただけます。
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心地良い時間を過ごしてみませんか。安曇野におこしのさいは是非お立ち寄りください。沢山のお料理準備してお待ちしてます。
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安曇野市
石の上でこんがり焼き上げ、自然の風味とふるさとの味をそのままお届けできるように工夫したおやきです。