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伊那餃子会では市内の大学・企業・市民・行政等が一体となって活用。普及に取り組んでいる伊那産の雑穀「アマランサス」に注目。栄養価が非常に高く21世紀のスーパー雑穀として期待されるアマランサスを皮や具に応用し、新たな伊那の名物として開発。地元信州味噌を使った味噌だれにつけて食べるスタイルが伊那餃子の特徴です。

更新日:2023/10/14