門前茶寮　弥生座

更新日:2019/09/26

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信州の自然に育まれた野菜や果物、魚に信州牛。信州の旬を味わうヘルシーな創作郷土料理「山のせいろ蒸し」

善光寺門前の古い町屋を再生した独特な空間で楽しむ創作郷土料理。　
１７０年の歴史を経た畳問屋の建物は、高い天井や太い梁、通り土間、階段箪司など懐かしい田舎を思い起こさせます。店舗名の「弥生」は、善光寺の開祖本田善光の夫人の名前に因んでいます。
安全で安心な信州の食材、旬の素材をできる限り取り入れ、各地に伝わる郷土料理や善光寺精進、家庭料理の良さをいかしたヘルシー料理です。おいしい食事を通して信州の伝統や文化を感じながら、スローフード、スローライフな世界を少しでもご提供できればと願っております。
●山のせいろ蒸し　2800円+税。
木曽五木の一つ、サワラ材で作った約30㎝四方の特大せいろに、四季折々の野菜や信州牛などを蒸した“蒸しシャブシャブ”蒸すという調理法は素材の旨みを引き出します。（肉は和牛、豚ロース、鶏も）
●山里の生麩田楽花かご弁当　1450円+税。
信州味噌をアレンジしたふき味噌やくるみ味噌をたっぷりのせた生麩の三色田楽。
料理長が腕を振るった旬の小鉢などを添えた楽しいお弁当。
●ご会食おまかせコース　3500円+税～
名物山のせいろ蒸しをメインに、清流育ちの川魚の刺身や季節の揚げ物、焼き物、デザード付きのセット。ご接待やご宴会に最適です。