「棒寒天」日本一の産地で、見て・食べて・体験も！ヘルシーでクリアな寒天のヒミツに迫る！ 12月-3月限定！生産者と巡る白銀の寒天畑ガイドウォーク

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寒天の原料　天草

天草を煮て寒天液を抽出する

生天を天日に干す　人気の天出し体験

氷初めの寒天

寒天畑

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寒天ってなに？見て・食べて・感じる寒天の歴史とこれから
茅野市の冬。とっくに収穫を終えたはずの田んぼに広がる白銀の何かが、太陽の光を浴びてきらきら光ります。
その正体は「寒天」。煮込んだ海藻を天日に干し、「フリーズドライ」してつくります。

寒く乾燥したこの土地は寒天を干すのに最適で、寒天作りは古くから伝統の食文化として育まれてきました。

このアクティビティでは、寒天企業イリセンで寒天の製造工程やそのこだわりを聞いて、普段は入れない生産現場へ！
それから冬の澄んだ空の下に出て、冬の風物詩でもある寒天畑にまだ水分を含んだ寒天を並べる「天出し」を体験。
寒天料理の試食もあり、見て、食べて、寒天を身近に感じる90分。
寒天ってなに？という初心者も歓迎！大人も子供も楽しめるツアーです。