手打ちそば屋　かんだた

更新日:2019/09/26

• 信州そば
• 農産物

• 
• 
• 
• 
• 

善光寺にほど近い古き街、権堂。天ぷらのない、路地裏の手打ちそば専門店

目立たない路地裏の古い蔵を使った、手打ちそば屋。店名は芥川龍之介の「蜘蛛の糸」からとったもの。細くて切れ易いということから、そばにかけさせていただいた。蜘蛛の糸ほど細くはないけれど、そばを「いき」に手操って極楽気分を味わっていただきたいもの。「良いものを食べれば、人も世の中も良くなる。」そういう信念のもと、素材を選び、お腹から元気になれる、笑顔になれるそばを目指しています。
○手打ち　780円
（国産のそば粉を使った、外二という割合で打ったせいろそば。汁は砂糖を使わない、熟成タイプの濃いめのもの）
○釜ゆで　780円
（だしを使わず、みりんと醤油だけで味つけしたそば湯をはった温かいそば）
○油地獄　980円
（そばを香ばしく揚げて、鶏肉とエビのあんをかけた、あんかけ焼きそば風）
○極楽セット　1180円
（小盛りの油地獄、いなり一個、手打ち、または、釜ゆでの組み合わせ。一番の人気メニュー）