体验异国文化，若不尝尝当地的美食和美酒，那就太可惜了。在日本，这包括许多美味佳肴，比如寿司、拉面、天妇罗，当然还有日本酒。

日本酒，日语发音为 Nihonshu，被许多人认为是一种神秘的饮品。它在英语中通常被翻译为大米版葡萄酒，但这个名字似乎不太合适。它看起来不像葡萄酒，味道也当然不像葡萄酒。它就是它自己，无法代替。那么要如何了解更多关于日本酒的知识呢？当然是亲自喝了！

无论您是否有品尝日本酒的经验，您都可以通过从最初的工艺开始扩展您的日本酒知识。日本的许多日本酒酒窖几个世纪以来一直在生产这种复杂的酒，可以让您了解日本酒的多种风格和口味，从花香、优雅的大吟酿到简单、干爽的辛口。

长野县内有80多家日本酒酒窖（数量位居日本所有都道府县第二位），在这里您可以品尝到几个世纪以来慢慢完善的当地风味。下面是几家酒窖和特产店的介绍，您可以在那里品尝一系列当地最美味的日本酒。

在长野县的众多酒窖中品尝日本酒

远藤酒造（须坂市）

远藤酒造成立于1864年，是须坂市一家美丽的酒厂，以其“溪流”牌日本酒而闻名。您可以在长野各地的便利店找到它，它有其标志性的报纸包装。“溪流”在国际口味与质量研究所获得了多项奖项，包括钻石口味奖（连续7年获得高级口味奖）。

须坂的店面里有种类丰富的日本酒可供品尝，如果您都尝一遍的话，您可能都走不出店面！虽然工作人员的英语可能不太流利，但他们很乐意向您介绍他们推荐的产品，并为您准备试饮品。

您不会想到在日本酒酒窖中的日本文化的另一个面竟然是扭蛋机。店内还出售一些溪流酒的周边产品。只需300日元，您就可能赢得一大瓶远藤酒造的精选酒！

枡一酒造（小布施）

枡一酒造位于小布施市中心，该地以其正宗的日本城镇景观、别致的咖啡馆和美术馆而闻名。可能是受到小布施艺术史的影响，枡一酒造社长不仅对当地历史和传统，也对日本酒的设计非常着迷。多年来，枡一酒造开发了一系列令人眼花缭乱的日本酒产品，并忠于其根源。

在枡一，您可以在店后方的时尚硬木酒吧品尝日本酒。背景中，一面从地板延伸到天花板的玻璃墙展示了几个用于酿枡一酒的大型雪松木桶。试饮不是免费的，但合理的量和优雅的氛围非常值得一试。

当您在小布施时，您可能还想参观一个街区外的松叶屋，或车站另一边的高泽酒造。

宮坂釀造与諏訪五藏（诹访市）

宮坂釀造位于诹访，自1662年起就开始酿造日本酒。使用附近高原的泉水和新鲜的本地大米，酿造出数百年来给大名和武士留下深刻印象的日本酒。他们最有名的日本酒叫“真澄”。

宮坂釀造的核心传统不仅仅是真澄，友好的竞争也为酒厂的成功发挥了重要作用。为了酿造日本最好的日本酒，他们的酿酒师拜访了全国各地的其他制造商，学习他们的工艺。如今，宮坂釀造的美酒的声誉已传遍日本乃至世界各国。

在其优雅的店里，您可以在讲英语的日本酒专家的建议下品尝各种最好的酒。他们可以解释每个品种的风味和产量的差异。

宮坂釀造附近还有另外四家酒窖，属于诹访五藏酒窖的一部分，您也可以在那里品尝日本酒。参观这五个地方并真正体验本地酒文化。

玉村本店（山之内）

山之内涩温泉乡外有一家酒窖——玉村本店，自1805年以来一直在营业。当地干净的水、清新的空气和凉爽的气候酿造的日本酒几个世纪以来一直深受本地人的喜爱。

2004年，玉村开始生产自己的啤酒，以附近的志贺高原命名。现在还举办一年一度的雪猴啤酒节，三月来自日本各地的精酿啤酒厂聚集在一起展示他们最新的精酿啤酒。

在信州Kuraudo品尝长野县的日本酒

返回东京之前没有太多时间？在长野站Midori购物中心的信州Kuraudo酒吧喝一杯。酒吧提供各种长野当地的日本酒和葡萄酒，以及与之搭配的各种小吃。

品尝三款精选长野县日本酒套餐，搭配香草烤鸡或味增泡菜。如果您点了葡萄酒，还可以享用附带的美味的奶酪盘。

如果有您到喜欢的酒，酒吧提供的大部分酒都可以在后方的纪念品商店购买。

这份简短的推荐仅仅介绍了长野县众多酒窖的表面，但对于那些想要更多地了解本地酒的人来说，这是一个很好的起点。在熟悉了部分纯米、吟酿和大吟酿的口味后，您就可以开始品鉴这种不起眼的饮品的深度和复杂性。有关日本酒生产的更多详细信息，请参阅下文，或查看我们的另一篇相关文章，了解有关长野县的更多信息。谢谢您的阅读！

Update:2019/12/04