虽然荞麦面在日本各地都可以吃到，但长野的荞麦面尤其有名。长野的职人利用丰富的荞麦和山上的淡水，制作出简单却芳香无比的荞麦面。吃完几份后，您会发现自己迷上了这道看似简单实却美味的菜肴。

虽然您自己做的荞麦面不一定更美味——老实说，我们粗糙的荞麦面与荞麦面大师相比相形见绌——但这种体验非常有趣，会留下美好的回忆。长野县内有很多地方可以尝试亲手制作荞麦面，并学习欣赏专业人士制作的荞麦面。

1. 户隐荞麦博物馆"Tonkururin"

户隐是位于长野市北方高原的一个村庄，海拔约1200米。荞麦在高原气候中生长茂盛，并很快成为居住在这里的人们的主食。9月上旬，户隐山脚下，可以看到盛开的白色荞麦花田。在这片宁静而充满灵性的景观中，有一座荞麦博物馆Tonkururin，您可以在这里亲手制作荞麦面！

您有两种课程选择，一种最多容纳2人（每批4500日元），另一种最多可容纳4人（每批7000日元）。可以通过电子邮件进行预订(englishinfo@togakushi-21.jp)。

详情请参阅这里(英文)。

2. 北志贺高原(山之内)的Hachinoko

北志贺高原地区位于山之内、志贺高原和高社山之间，拥有龙王滑雪公园、小丸山和X-JAM高井富士等众多滑雪场。

这里也是具有独特风格的荞麦面产地，称为“须贺川荞麦”，这种荞麦面由荞麦、水和山牛蒡的纤维制成。因此制成的面具有浓郁的荞麦香气和嚼劲。在Hachinoko家庭旅店，您可以尝试自己制作这种特殊的荞麦面！

体验手擀荞麦面课程需耗时1.5至2小时。请咨询山之内观光协会获取详细信息与预约。

详细

咨询: 山之内观光协会
电子邮件: renmei@info-yamanouchi.net
预约: 需要
地址: 邮编:381-0405长野县山之内町夜间濑11017
交通: 从汤田中站乘车或出租车20分钟

3. 松本的荞麦面 乔木

如果您要参观松本城，请顺便前往荞麦面乔木体验手擀荞麦面！这是一项很棒的体验，完成后就是一顿丰盛的大餐，距离长野的观光瑰宝只有几分钟的路程。

荞麦面制作课程每批3500日元（最多3人）。每节课至少需要两批。请至少提前一周进行预订。 详情请参阅这里(英文)。

4. 伊那市的见晴农场

长野县南部的伊那地区是另一个著名的荞麦产区。长期以来，伊那人妻子被认为只有她的荞麦面才好吃。现在情况已不再如此，当地人和游客都可以学习如何擀面和切出美味的荞麦面。

伊那市箕轮地区的见晴农场提供除此以外的更多服务。这个农场拥有苹果园、蓝莓园和葡萄园，以及众多的工作坊和烹饪课程，是用最新鲜的食材磨练烹饪技巧的好地方。

荞麦面课程的价格为5200至5400日元（1至4人）。课程为一个半小时，从10:00或13:00开始。请至少提前三天联系进行预订。 详情请参阅这里。

Update:2019/10/07