โซบะสามารถหารับประทานได้ทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น แต่ที่ Nagano จะขึ้นชื่อเป็นพิเศษ ช่างฝีมือใน Nagano ได้นำบัควีทที่มีอยู่มากมายและน้ำบริสุทธิ์จากภูเขามาทำเป็นโซบะ ที่เรียบง่ายแต่มีกลิ่นหอมได้อย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากที่รับประทานจานที่หนึ่ง สอง หรือสาม คุณจะพบว่าคุณได้ติดใจกับอาหารแสนอร่อยชนิดนี้เข้าให้แล้ว

แม้คำพูดที่ว่าโซบะที่คุณทำขึ้นมาเองจะอร่อยกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเป็นความจริงเสมอไป ต้องขอบอกเลยว่าโซบะที่เราตัดอย่างหยาบๆ จะดูจีดชีดมากเมื่อเทียบกับโซบะของผู้เชี่ยวชาญ แต่ก็เป็นประสบการณ์ที่สนุกและเป็นความทรงจำที่ดี มีสถานที่หลายแห่งทั่วจังหวัด Nagano ที่สามารถลองทำโซบะรับประทานเอง รวมทั้งเรียนรู้และชิมโซบะที่ทำโดยผู้เชี่ยวชาญ

1. พิพิธภัณฑ์โซบะ Togakushi "Tonkururin"

หมู่บ้าน Togakushi ตั้งอยู่บนที่ราบสูงเหนืออำเภอ Nagano ที่ความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 1,200 เมตร บัควีทเติบโตได้ดีในสภาพอากาศบนที่ราบสูง และได้กลายมาเป็นอาหารหลักของผู้คนที่อาศัยในบริเวณนี้อย่างรวดเร็ว ในช่วงต้นเดือนกันยายน คุณจะเห็นทุ่งดอกบัควีทสีขาวบานสะพรั่งที่เชิงเขา Togakushi ท่ามกลางทิวทัศน์ที่เงียบสงบและเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งนี้ พิพิธภัณฑ์โซบะ Tonkururin เป็นสถานที่ที่คุณสามารถทำโซบะด้วยตัวเองได้ !

คุณสามารถเลือกได้ 2 ขนาดคือ 1 ชุดสำหรับ 2 คน (4,500 เยน ต่อชุด) หรือขนาดสำหรับ 4 คน (7,000 เยน ต่อชุด) สามารถจองได้ทางอีเมล์ (englishinfo@togakushi-21.jp)

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

2. Hachinoko ในที่ราบสูง Kitashiga Kogen (Yamanouchi)

บริเวณที่ราบสูง Kitashiga Kogen ตั้งอยู่ระหว่าง Yamanouchi ที่ราบสูง Shiga Kogen และภูเขา Kosha และเป็นที่ตั้งของสกีรีสอร์ทหลายแห่ง เช่น Ryuoo Ski Park, Komaruyama, X-JAM Takai Fuji ฯลฯ

ที่นี่ยังเป็นถิ่นกำเนิดของโซบะที่เรียกว่า “Sugakawa โซบะ” ซึ่งเป็นโซบะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจากบัควีท น้ำและเส้นใยจากต้น oyama bokuchi เส้นโซบะที่ได้จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของบัควีทและความกรึบเมื่อกัดเส้น ที่บ้านพักแบบมินชุคุ Hachinoko คุณสามารถลองทำโซบะพิเศษนี้ได้ด้วยตัวเอง!

การเรียนทำโซบะใช้เวลาประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง ติดต่อสอบถามรายละเอียดและจองได้ที่สมาคมการท่องเที่ยว Yamanouchi

รายละเอียด

ติดต่อสอบถาม: สมาคมการท่องเที่ยว Yamanouchi
อีเมล์: renmei@info-yamanouchi.net
จอง: ต้องจอง
ที่อยู่: 11017 Yomase เมือง Yamanouchi จังหวัด Nagano 381-0405
การเดินทาง: 20 นาทีโดยทางรถยนต์หรือรถแท็กซี่จากสถานี Yudanaka

3. Soba Takagi ในเมือง Matsumoto

หากคุณมาเที่ยวปราสาท Matsumoto ขอแนะนำให้ลองเรียนทำโซบะที่โซบะ Takagi! กิจกรรมที่ดีเยี่ยม ต่อด้วยการรับประทานอาหารที่ทำเอง สถานที่เรียนอยู่ห่างจากปราสาท ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ล้ำค่าแห่งหนึ่งใน Nagano ในเพียงไม่กี่นาที

การเรียนทำโซบะราคา 3,500 เยน ต่อชุด (สำหรับ 3 คน) การเปิดสอนจะต้องมีคนเรียนอย่างน้อย 2 ชุด กรุณาจองอย่างน้อย 1 สัปดาห์ล่วงหน้า ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

4. ฟาร์ม Miharashi ในอำเภอ Ina

บริเวณ Ina ซึ่งอยู่ในตอนใต้ของจังหวัด Nagano เป็นพื้นที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตโซบะ มายาวนาน จนถึงขนาดที่แม่บ้านใน Ina ต่างก็ตัดสินว่าโซบะที่อร่อยคือโซบะที่พวกเธอทำขึ้นเท่านั้น

แต่ก็ไม่ได้เป็นแบบนั้นเสมอไป คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวก็สามารถรื้อฟื้นวิธีการนวดและตัดเส้นโซบะให้อร่อยได้ ที่ฟาร์ม Miharashi ในพื้นที่ Minowa ของอำเภอ Ina และยังมีกิจกรรมอื่นๆ ให้ทำอีกมากมาย

ทั้งสวนแอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ องุ่น รวมถึงเวิร์คช็อปและชั้นเรียนทำอาหาร ฟาร์มแห่งนี้เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการขัดเกลาทักษะการทำอาหารของคุณด้วย วัตถุดิบที่สดใหม่ ชั้นเรียนทำโซบะราคาประมาณ 5,200 - 5,400 เยน (สำหรับ 1 - 4 คน) การเรียนใช้เวลาประมาณ 1 ชม. ครึ่ง เริ่มเวลา 10:00 น. หรือ 13:00 น. กรุณาติดต่อสอบถามเพื่อจองล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

Update:2019/10/07